Fit Tovenares
Volg mij
Amandel-Kokos Biscuitjes gevuld met Bananenijs (Glutenvrij)

Amandel-Kokos Biscuitjes gevuld met Bananenijs (Glutenvrij)

Heb je ooit geprobeerd om twee koekjes met ijs te vullen? Zo niet, dan moet je dit recept zeker uitproberen. Bovendien zijn deze gezonde kokoskoekjes gevuld met bananenijs ook nog eens heel voedzaam.

Je hebt slechts 5 ingrediënten en een paar minuten tijd nodig om dit eenvoudige dessert te bereiden. Het bevat een hoog gehalte aan vezels en micronutriënten, maar ook gezonde vetten uit de amandelen en kokos.

Deze zachte amandel-kokoskoekjes zijn bloemloos en glutenvrij en gemaakt van slechts 4 ingrediënten: amandelmeel (koop dit in de winkel of bereid het zelf door amandelen fijn te malen), geraspte kokos, eiwit en honing. De koekjes zijn heerlijk smeuïg en smaken naar geurige kokos en amandelen. De bereiding van zelfgemaakt gezond bananenijs (ook wel nicecream genoemd) is nog gemakkelijker - gewoon even de bananen snijden, invriezen en mengen tot een dik ijs voor het opdienen. Daarna vul je de gebakken koekjes met het ijs en kun je genieten van een gezonde ijs-sandwich. Indien gewenst kan je eiwitpoeder aan het ijs toevoegen (bij voorkeur met banaan-, vanille- of kokossmaak) om het eiwitgehalte in het dessert te verhogen.

Probeer deze gezonde bananenijs-sandwich, het is de perfecte traktatie voor de warme zomermaanden.

Ingrediënten

  • 100 gr amandelmeel
  • 30 geraspte kokos
  • 3 eiwitten
  • 1 tot 2 el honing
  • 3 bananen

Instructies

  1. Leg de gesneden banaan minimaal 8 uur in de vriezer.
  2. Klop in een kom de eiwit stijf tot je schuim krijgt en schep de amandelmeel, geraspte kokos en zoetstof erdoor.
  3. Roer het deeg voorzichtig door en lepel op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  4. Je zou 10 biscuitjes uit het deeg moeten kunnen halen.
  5. Bak de biscuitjes ongeveer 20 minuten op 200 graden.
  6. Laat de biscuitjes afkoelen en vul ze met bananen ijs dat je hebt gemaakt door de bevroren banaan te blenden in een keukenmachine.
Bereidingstijd30 minuten
Levert5 porties
Voedingswaarde/ 1 portie
Calorieën238 Kcal
Koolhydraten20 g
Vezel5 g
Eiwit8 g
Vet14 g
Ik ben een fitte tovenares en ik tover gezonde ingrediënten om tot heerlijke gezonde recepten! Mijn doel is om jou te laten zien dat gezond & fit eten echt makkelijk en smakelijk kan zijn, en zeker niet saai. Dus doe mee en zet samen met mij heerlijke gerechten op tafel!
Lucia Wagner

Opmerkingen