Glutenvrije Kikkererwtenpasta

De Italiaanse zomeravonden staan al voor de deur, maar je bent net begonnen met een bloemvrij dieet? Geen paniek. Voor liefhebbers van gezonde alternatieven voor bloem, introduceer ik dit recept voor een glutenvrije kikkererwtenpasta. En maak je geen zorgen, het smaakt echt heerlijk.

Deze uitstekende eigengemaakte, bloemloze pasta zit bomvol eiwit en vezels voor een goede spijsvertering, bevat een hoop vitamines en mineralen, en tegelijkertijd minder koolhydraten. Daarnaast staat deze pasta zo op tafel, binnen 15 minuten inclusief kooktijd. Ongelofelijk, maar het kan echt! Een snel maar toch voedzaam diner was nog nooit zo bereikbaar.

Kikkererwt is een echte eiwitkampioen, en je kunt er een hoop snelle, gezonde en eenvoudige recepten mee bereiden. Probeer deze gezonde kikkererwtenpasta, die zowel op zoete als hartige wijze bereid kan worden, bijvoorbeeld met geitenkaas, kwark, hüttenkäse, gemalen noten of jam - je zet zo een gezonde avondmaaltijd op tafel. Kikkererwtenpasta is iets stijver dan pasta gemaakt van gewone bloem, maar het smaakt heerlijk en zal je maag goed vullen. Daarnaast heeft het een aangename, nootachtige smaak.

Glutenvrije kikkererwtenpasta bevat, dankzij het hoofdingrediënt, de aanbevolen dosis ijzer en is ook geschikt voor coeliakiepatiënten. Koop kikkererwtenmeel in de grotere supermarkten of online biowinkel.

Instructies

1. Mix in een kom het kikkererwtenmeel met de eieren om een deeg te maken.
2. Bestuif je werkoppervlak met wat meel (kikkererwtenmeel), rol het deeg uit en snijd in rechthoekjes of vierkantjes. Je kunt ze in het midden bij elkaar drukken en “vlinders” creëren.
3. Doe de gesneden pasta in kokend water met zout en kook ongeveer 2 tot 3 minuten tot de pasta naar het oppervlak komt drijven.
4. Giet de pasta af, was onder stromend water en serveer warm.