Gezonde Aardbei-Mango Panna Cotta (Glutenvrij)

Deze gezonde panna cotta met aardbei- en mangolaag is heerlijk zoet en licht. Het is een speels dessert voor zowel je ogen als je smaakpapillen. Bovendien bevat deze versie slechts 200kcal en tot 15g eiwit.

Gezonde aardbeien-mango panna cotta is een van mijn favoriete desserts, vooral in de zomer. Ik weet zeker dat je deze onweerstaanbare combinatie van heerlijke citroencrème, exotische mango en aardbeien zult waarderen. De basis van het traditionele recept voor Italiaanse panna cotta is zware zoete room. Maar dit kan je slim vervangen door een combinatie van Griekse yoghurt en ricotta, zodat het gerecht minder vet- en calorierijk is en tevens een flinke dosis eiwit bevat. Om de yoghurtlaag te zoeten, gebruik je slechts een beetje honing of, indien gewenst, kun je dit vervangen door stevia om een gezond dessert te maken dat volledig suikervrij is.

Verras je vrienden en familie met dit elegante en tegelijkertijd gezonde dessert, dat binnen 15 minuten op tafel staat.

Instructies

1. Meng de ricotta, yoghurt, zoetstof en citroenrasp en zet in de koelkast.
2. Mix in een kleine pan 1 eetlepel gelatine en 2 eetlepels water en laat indikken (ongeveer 5 minuten).
3. Blend de mango in een blender tot een gladde substantie.
4. Na 5 minuten, smelt de gelatine boven het vuur en roer de geblende mango erdoor.
5. Laat het mengsel afkoelen.
6. Om de aardbeien laag te maken, blend de aardbeien met 1 eetlepel gelatine in een blender.
7. Doe alle drie de mengsels in laagjes in schaaltjes en zet minimaal 5 uur in de koelkast.
8. Je kunt de panna cotta versieren met vers fruit en cacao nibs.