Snelle polenta met spinazie en champignons

Als je op zoek bent naar een snelle en gezonde maaltijd waarvan je een voldaan gevoel krijgt en dat tegelijkertijd een laag caloriegehalte heeft, probeer dan eens deze smakelijke polenta met spinazie en champignons. Je kunt hem bereiden voor ontbijt, snack of diner. Als je nog nooit zoute polenta hebt geprobeerd, dan is dit het juiste recept - probeer het eens.

Polenta is lekker, ruikt heerlijk en, last but not least, is ook nog eens voedzaam. Daarom is het erg populair, vooral als zoet ontbijt. We hebben de ontbijt-polentacake () al gemaakt, dus nu is het tijd om ook de zoute versie eens te proberen. Gezonde polenta met spinazie en champignons. De bereiding is heel eenvoudig. Meng de gestoofde groenten met de bereide polenta en serveer. En er staat weer een eenvoudige, gezonde en smakelijke dagelijkse maaltijd op tafel. Je kunt ook andere ingrediënten aan het gerecht toevoegen, meer groenten of zelfs gegrild vlees.

Ik raad je aan om het gerecht te bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas. Dit gezonde recept met polenta is een weldaad voor je maag én je ogen - kijk maar eens hoe mooi het eruit ziet op je bord!

1 cup = 250 ml

Instructies

1. Meng in een kleine pan de polenta met water, zout en knoflookpoeder.
2. Breng de polenta aan de kook en kook het tot al het water door de polenta is opgenomen.
3. Giet in een pan 3-5 eetlepels water op de spinazie en de champignons, voeg er een snufje zout bij en breng op smaak. Laat afgedekt sudderen tot alles zacht is (ongeveer 5 minuten).
4. Voeg ten slotte de spinazie en champignons bij de gekookte polenta en bestrooi met een lepel geraspte Parmezaanse kaas.