Courgettepap
Courgettepap zonder haver is een geweldige oplossing voor de momenten waarop je snakt naar een licht, dieetvriendelijk en tegelijkertijd voedzaam hapje. Als je houdt van interessante recepten, maak dan eens deze courgettepap. Hij zit boordevol eiwitten en vezels.
Deze gezonde courgettepap is gluten- en suikervrij, gezoet met enkel banaan.
Tip: je kunt de pap altijd pittiger maken door er andere ingrediënten aan toe te voegen. Doe er bijvoorbeeld eens bessen, appels, ahornsiroop, cacao, kokos, walnootboter of verschillende soorten noten doorheen. Zo lekker!
1 cup = 250 ml
Ingrediënten
- eiwit van 2 eieren
- 3/4 cup (200 ml) amandelmelk
- 1 grote, rijpe banaan
- 1/2 kleine courgette
- 2 theelepels (tsp) gemalen lijnzaad (Ik raad deze aan)
- 1/2 theelepel (tsp) kaneel
Instructies
- Was de courgette, rasp hem en meng met de geprakte banaan.
- In een kleine pan meng je amandelmelk met eiwit, en kook dit alles op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Blijf roeren.
- Voeg lijnzaad toe en meng alles totdat de pap dikker begint te worden.
- Voeg de puree van courgette en banaan toe aan de pan. Doe er de kaneel bij en meng alles totdat het de juiste dikte heeft bereikt.
- Optioneel kun je de pap zoeter maken met een beetje honing.
| Bereidingstijd | 10 minuten | |
| Levert | 1 portie |
| Voedingswaarde/ 1 portie | ||
| Calorieën | 222 Kcal | |
| Koolhydraten | 25 g | |
| Vezel | 7 g | |
| Eiwit | 12 g | |
| Vet | 7 g | |