Fit Tovenares
Volg mij
Romige bieten-appelsalade met bosbessen

Romige bieten-appelsalade met bosbessen

Frisse salade van appels, bieten en bosbessen met knapperige noten. Deze caloriearme salade is vezelrijk en perfect als gezond ontbijt of tussendoortje. Dankzij de bieten heeft het een prachtige roze kleur en ruikt en smaakt het overheerlijk! Hij is klaar binnen een paar minuten en geloof me, je zult hem binnen een paar tellen opgesmuld hebben :)

De smaakcombinatie van appel met bieten is echt onweerstaanbaar en ze zitten bovendien boordevol vitaminen en mineralen. Dat is de reden waarom ik ze heb samengevoegd in deze smakelijke salade. Door de toevoeging van yoghurt krijgt de salade een prachtige kleur en tegelijkertijd een subtiele romige smaak. Kaneel geeft deze romige bieten-appelsalade een heerlijke geur en de bosbessen voegen extra gezonde voedingsstoffen toe. Door dit alles is dit een gezonde salade en de ideale vitaminebom voor het koude herfstseizoen. Met name tijdens de verandering van de seizoenen is het belangrijk om genoeg vitamines binnen te krijgen, door meer fruit en groentes te eten.

Serveer deze romige bieten-appelsalade met bosbessen, bestrooid met knapperige noten als amandelen of cashewnoten. Deze noten hebben een zoetere smaak dan walnoten en zijn daarom perfect voor deze gezonde salade.

Ingrediënten

  • 2 kleine bietjes
  • 2 appels
  • 100 gram bosbessen
  • 5 eetlepels (tbsp) yoghurt (het liefst Griekse, vetarme)
  • 30 gram noten (alle) (Ik raad deze aan)
  • 1 theelepel (tsp) kaneel

Instructies

  1. Was de bieten en de appels, schil ze en rasp ze in kleine stukjes. Meng in een kom de yoghurt, kaneel en de bosbessen. Bestrooi de salade ten slotte met de noten. Indien nodig, kun je de salade zoeter maken door er wat honing doorheen te roeren. Dien de salade meteen op, of laat hem opstijven in de koelkast.
Bereidingstijd15 minuten
Levert2 porties
Voedingswaarde/ 1 portie
Calorieën245 Kcal
Koolhydraten30 g
Vezel9 g
Eiwit7 g
Vet8 g
Ik ben een fitte tovenares en ik tover gezonde ingrediënten om tot heerlijke gezonde recepten! Mijn doel is om jou te laten zien dat gezond & fit eten echt makkelijk en smakelijk kan zijn, en zeker niet saai. Dus doe mee en zet samen met mij heerlijke gerechten op tafel!
Lucia Wagner

Opmerkingen