Gezonde Kipsalade met Rode Ui en Amandelen

Wie van kipfilet houdt, zal dit recept voor gezonde kipsalade met rode ui en amandel zeker kunnen waarderen. Deze salade is ontzettend lekker, super eenvoudig om te maken en ook zeer geschikt als je wilt afvallen.

Salades zijn meestal snel en eenvoudig te bereiden, de bereiding van deze kipsalade zal niet meer dan 20 minuten in beslag nemen. Een grote portie van deze gezonde kipsalade bevat tot 62 gram eiwit en slechts 15 gram koolhydraten. Naast heerlijk sappige kipfilet, bevat deze salade champignons, rode ui, knapperige amandelen, groene bladgroenten, mais en Parmezaanse kaas. De kipfilet wordt gekruid met gedroogde tijm, zwarte peper en knoflook.

De voedingswaarden zijn berekend aan de hand van één theelepel geraspte Parmezaanse kaas. Als je de meest dieetvriendelijke versie van dit recept wilt bereiden, laat dan de walnoten en geraspte Parmezaanse kaas weg om het vetgehalte omlaag te brengen. Maar als je de beste smaak wilt, raad ik niet aan om deze ingrediënten weg te laten uit het recept.

De combinatie van alle ingrediënten in deze salade is gewoon perfect, dus ik hoop dat je ervan gaat genieten :)

Instructies

1. Fruit de ui in olijf/kokosolie en braad de kipfilet met champignons in de gefruite ui.
2. Voeg zout en kruiden naar smaak toe.
3. Haal de kip van het vuur als deze klaar is.
4. Maak in de tussentijd de salade - was alle groenten en leg ze op een bord.
5. Serveer het vlees met de champignons bovenop de groenten.
6. Bestrooi met rode ui, maïs, amandelen en andere noten.
7. Bestrooi tot slot met geraspte kaas.
8. Je kunt balsamico of jouw favoriete dressing over de salade gieten.