Glutenvrije Superfood Repen

In deze smakelijke ongebakken, glutenvrije superfood repen zitten zogenaamde 'superfoods' verstopt, boordevol gezondheidsvoordelen en waardevolle energie. Neem ze met je mee op uitstapjes, tijdens lange wandelingen, naar het werk of naar school, of wanneer je ook maar een goede energieboost kunt gebruiken!

In deze gezonde zelfgemaakte repen vind je ingrediënten zoals quinoa, chiazaden, amandelen, kokos, cashewnoten en lijnzaad. Daarom bevatten ze veel kalium en gezonde vetten en zijn ze ook rijk aan vezels, eiwitten en omega 3-vetzuren. Deze gezonde repen zijn smeuïg van binnen en knapperig van buiten.

Bereid thuis eenvoudig amandelmeel door amandelen fijn te malen. Ik raad ook aan om lijnzaad thuis te malen, vers gemalen lijnzaad behoudt veel meer voedingsstoffen dan voorgemalen lijnzaad uit de winkel. Voor een veganistische versie, vervang je de honing door ahorn- of agavesiroop.

Deze gezonde repen zijn zeer gemakkelijk te bereiden, iedereen kan het. Geniet van deze traktatie als dessert of als een voedzaam tussendoortje voor extra energie.

Instructies

1. Kook de quinoa in water zoals voorgeschreven.
2. Pureer de banaan met een vork of blend deze in een blender. Roer de rest van de ingrediënten erdoor, inclusief de gekookte quinoa. Mix goed.
3. Duw dit mengsel stevig aan op de bodem van een vorm. Kies een vorm aan de hand van de gewenste grootte en dikte van de repen. Als het deeg aan de vorm plakt, bekleed deze dan met bakpapier. Zet het deeg een nacht in de koelkast zodat het op kan stijven en snij de volgende ochtend in repen. Als het deeg breekt, snij het dan in kleinere repen.