Fit Tovenares
Volg mij
Gezonde Broccolisalade met Rozijnen en Amandelen

Gezonde Broccolisalade met Rozijnen en Amandelen

Dit is absoluut de beste broccolisalade die ik ooit heb geprobeerd. De eerste keer dat ik de originele versie probeerde was tijdens een kerstdiner in Denemarken, waar het een traditioneel recept is. Ik heb het echter omgetoverd tot een **gezondere en dieetvriendelijkere versie, en ik beloof je dat de heerlijke smaak behouden is gebleven.

Wees niet bang voor rauwe broccoli, het is heerlijk knapperig en smaakt naar mijn mening rauw veel beter dan gekookt. Het is samen met de andere ingrediënten van deze salade en eenvoudige yoghurtdressing gewoonweg onweerstaanbaar. Probeer deze lichtzoete gezonde broccolisalade en overtuig jezelf.

Zoals de meeste van mijn recepten is dit recept niet erg moeilijk, en binnen minder dan 10 minuten te bereiden, inclusief het schoonmaken van de groente. Deze gezonde salade kan als maaltijd worden gegeten of worden geserveerd als bijgerecht met vlees of vis. Een ander voordeel is het hoge eiwitgehalte van dit gerecht. Je zal zien dat de hele familie het heerlijk zal vinden.

Broccoli zit boordevol antioxidanten die kankerverwekkende stoffen neutraliseren en afvoeren uit het lichaam. De beste manier om broccoli te eten is rauw, zodat de broccoli al zijn belangrijke vitamines en enzymen behoudt. Een portie van 180 gram broccoli bevat meer dan 2 gram eiwit, 2 gram vezels, 288 mg kalium, 43 mg calcium, 81 mg vitamine C en foliumzuur, magnesium, fosfor, beta-caroteen, vitamine A, luteïne en zeaxanthine.

Ingrediënten

  • 200 gr Griekse yoghurt
  • ⅓ rode ui
  • handje zonnebloempitten
  • handje rozijnen
  • handje amandelen (of andere noten) (Ik raad deze aan)
  • 2 el honing
  • 1 tl citroensap
  • zout en zwarte peper (naar smaak)
  • 300 gr verse broccoli

Instructies

  1. Mix de yoghurt in een kom met de citroensap en zoetstof.
  2. Voeg verse, gewassen en gesneden broccoli (niet stomen of koken), rauwe ui en alle overige ingrediënten toe.
  3. Mix de salade en zet in de koelkast. Laat minimaal 1 tot 2 uur staan.
Bereidingstijd10 minuten
Levert2 porties
Voedingswaarde/ 1 portie
Calorieën294 Kcal
Koolhydraten34 g
Vezel6 g
Eiwit12 g
Vet13 g
Ik ben een fitte tovenares en ik tover gezonde ingrediënten om tot heerlijke gezonde recepten! Mijn doel is om jou te laten zien dat gezond & fit eten echt makkelijk en smakelijk kan zijn, en zeker niet saai. Dus doe mee en zet samen met mij heerlijke gerechten op tafel!
Lucia Wagner

Opmerkingen