Gezonde Tonijnsalade met Bieten en Noten
Ik houd ontzettend van eenvoudige en voedzame salades, en deze heerlijke tonijnsalade met bieten en noten is daar één van. Je wordt zeker verliefd op de smakencombinatie van tonijn, bieten, knapperige noten en kaas. Deze smakelijke en gezonde salade bevat daarnaast ook een hoog gehalte aan eiwit en omega 3-vetzuren.
Maaltijden met bieten zijn de perfecte keus voor een gezond dieet. Bieten zijn rijk aan vitaminen, mineralen en bevatten een hoog gehalte aan foliumzuur. Daarom zijn bieten bijzonder nuttig voor ons lichaam, en geven ze ons spijsverteringssysteem en afweersysteem een boost. Het is ook een goede bron van nitraat en bevorderen ze spierherstel, wat vooral wordt gewaardeerd door sporters en atleten.
Je kan hüttenkäse of geitenkaas gebruiken voor deze salade - beiden goede keuzes, maar hüttenkäse is net een tikje meer dieetvriendelijk. In beide gevallen profiteer je van een hoog eiwitgehalte. Deze gezonde tonijnsalade is heerlijk als een lichte avondmaaltijd. Serveer het op zichzelf of met een stuk volkorenbrood. Ik raad pecannoten of walnoten aan om het gerecht helemaal af te maken.
Ingrediënten
- 2 handen sla of baby spinazie
- 200 gr gekookte, gesneden bieten (of gebeitst)
- 100 gr hüttenkäse of geitenkaas
- 150 gr tonijn in olijfolie
- 2 el citroensap
- 40 gr noten (pecannoten, walnoten etc.) (Ik raad deze aan)
- gemalen zwarte peper
Instructies
- Mix in een kom de tonijn, citroensap, zwarte peper en fijngesneden sla/spinazie.
- Voeg de gesneden bieten toe samen met de hüttenkäse en noten, en serveer.
| Bereidingstijd | 8 minuten | |
| Levert | 2 porties |
| Voedingswaarde/ 1 portie | ||
| Calorieën | 390 Kcal | |
| Koolhydraten | 11 g | |
| Vezel | 5 g | |
| Eiwit | 37 g | |
| Vet | 21 g | |