Kaastofu met couscous en tonijn

Geniet van deze heerlijke tofu met gebakken kaas gecombineerd met perfect gearomatiseerde couscous en tonijn. De perfecte lunch of avondmaaltijd, rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen, en binnen een halfuurtje klaar. Nóg een voedzaam gerecht met weinig vet en calorieën, dat in elk dieet past - het bevat geen ei of noten en je kunt er een vleesloze versie van maken door simpelweg de tonijn weg te laten.

De smakelijke geroosterde tofu is een ware delicatesse - wie ervan houdt zal het met me eens zijn. Persoonlijk vind ik de gerookte versie het lekkerst. Ik raad je aan ook die eens te proberen, want het heeft een delicate, nootachtige smaak. Samen met mozzarella wordt het zacht, sappig en vol van smaak. Het bereiden van couscous lijkt misschien eenvoudig, maar het bereiden van écht heerlijke couscous vereist wellicht wat concentratie. Breng de couscous op smaak met kruiden en je zult zelf zien wat een geweldige smaak zo'n ongewone combinatie van kruiden kan opleveren.

Dit gezonde gerecht is geweldig als lunch of zelfs diner, en als je geen vegetariër bent, dan kun je tonijn op sap toevoegen. Garneer de kaastofu met couscous en tonijn met bladgroenten en serveer warm.

Instructies

1. Giet 4 kopjes water over de couscous, voeg kruiden en zout toe en kook tot de couscous zacht is.
2. Snijd de tofu in kleine stukjes en bak ze goudbruin in een droge, verwarmde pan.
3. Bestrooi de tofu ten slotte met geraspte kaas en laat het smelten op een laag vuur.
4. Meng de gekookte couscous door de stukjes kaastofu en tonijn. Je kunt ook sla toevoegen. Serveer.