Fit Tovenares
Volg mij
Pompoengnocchi met Kip en Kaassaus

Pompoengnocchi met Kip en Kaassaus

Probeer deze heerlijke kipfilet geserveerd met pompoengnocchi en een eenvoudige kaassaus eens uit. Het bereiden neemt niet meer dan 35 minuten in beslag. Het resultaat is een heerlijke, gezonde en voedzame maaltijd.

Als je geen pompoen kan vinden, kan je de gnocchi ook van zoete aardappel maken. Kikkererwtenmeel geeft de gnocchi een fijne, nootachtige smaak en verrijkt het eiwit- en vezelgehalte. Gebruik volkorenmeel als je het kikkererwtenmeel wilt vervangen. Dit gerecht wordt aangevuld door een eenvoudige kaassaus met paprika, hier heb je slechts 3 ingrediënten voor nodig.

Deze smakelijke pompoengnocchi (knoedels) bevatten geen bloem of eieren, dus is dit gerecht ook geschikt voor coeliakiepatiënten of mensen met een ei-allergie. De heerlijk zoete smaak van de gnocchi past perfect bij zoete en hartige gerechten. Combineer de gnocchi met vlees en een saus, besprenkeld met gehakte noten, tomatenpuree, cranberrysaus of zure room.

Ingrediënten

  • 400 gr kipfilet
  • kruiden (naar smaak)
  • 1 tl kokosolie (Ik raad deze aan)
  • Gnocchi:
  • 200 gr pompoenpuree (of zoete aardappelpuree)
  • 90 gr kikkererwtenmeel
  • 1 el gemalen lijnzaad (Ik raad deze aan)
  • ¼ tl zeezout
  • snufje gemalen zwarte peper
  • Saus:
  • 120 ml melk
  • 100 gr geraspte kaas
  • ½ tl paprikapoeder

Instructies

  1. Mix in een kom alle ingrediënten voor de gnocchi.
  2. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan nog wat meer kikkererwtenmeel toe.
  3. Laat het deeg 5 minuten staan en vorm het dan in lange dunne rolletjes en snij in kleine stukjes.
  4. Doe de gnocchi in kokend water.
  5. De gnocchi is klaar wanneer deze naar boven komt drijven.
  6. Laat de gekookte gnocchi uitlekken en fruit ze licht in een pan met kokosolie tot ze bruin worden.
  7. Was de kipfilet, snij in stukjes en grill deze in een pan tot ze een goudbruine kleur krijgen.
  8. Voeg kruiden toe naar smaak (steak kruiden of zwarte peper met zeezout).
  9. De bereiding van de saus is heel gemakkelijk - mix de melk, geraspte kaas en paprikapoeder in een pan.
  10. Kook de saus totdat alle kaas gesmolten is en de saus dikker is geworden.
Bereidingstijd35 minuten
Levert2 porties
Voedingswaarde /
Calorieën713 Kcal
Koolhydraten56 g
Vezel10 g
Eiwit76 g
Vet23 g
Lucia Wagner

Ik ben een fitte tovenares en ik tover gezonde ingrediënten om tot heerlijke gezonde recepten! Mijn doel is om jou te laten zien dat gezond & fit eten echt makkelijk en smakelijk kan zijn, en zeker niet saai. Dus doe mee en zet samen met mij heerlijke gerechten op tafel!

Lucia Wagner

Opmerkingen

✉️ Send me your favorite recipe.

Do you like to cook healthy and want to publish your favorite recipe on Fit Tovenares?
Email it to me and I will be happy to try it and publish it.