Warme Aziatische zalmsalade

Lekkere en gezonde warme Aziatische zalmsalade die je binnen 30 minuten op tafel hebt staan. Het bevat voedzame zalm en avocado's, knapperige pinda's, bulgur of quinoa, maar ook een flinke dosis groenten.

Zalmrecepten zijn een van mijn favorieten, hoewel ik ze eerlijk gezegd niet zo vaak bereid als ik zou moeten. Ook vind ik het vaak lastig om te bedenken hoe ik de zalm op een andere manier kan bereiden. Dit soort warme salades zijn geweldig, omdat je er creatief mee aan de slag kunt. Deze zalmsalade in Aziatische stijl is heerlijk en ik ga hem dan ook zeker nog een keer maken.

Deze Aziatische salade bestaat uit wortel, kool (liefst rood), ijsbergsla en prei. Je kunt hem thuis zelf bereiden of kant-en-klaar (verpakt) kopen in grotere supermarkten.

Ik ben ervan overtuigd dat alle liefhebbers van zalm en een gezonde levensstijl vanaf de eerste hap weg zullen zijn van deze voedzame warme Aziatische salade met stukjes zalm. Bon appetite!

Tip: Heb je nu geen zin in zalm? Deze salade is ook heerlijk met geroosterde tofu. Ook vegetariërs en veganisten kunnen genieten van deze versie zonder zalm.

Instructies

1. Spoel de zalm af onder stromend water en leg hem in een ovenschaal. Je kunt hem lichtjes zouten en op smaak brengen met gemalen zwarte peper.
2. Bak de zalm afgedekt met folie gedurende 15 minuten op 200 graden.
3. Kook de bulgur of quinoa in een dubbele hoeveelheid water, totdat ze zacht zijn (ongeveer 12 minuten).
4. Meng in een kom de ingrediënten voor de saus door elkaar.
5. Voeg een Aziatische mix van groenten, fijngesneden avocado, gesnipperde lente-ui en pinda's toe.
6. Voeg aan het eind de gekookte bulgur of quinoa en de in kleine stukjes gesneden gebakken zalm toe.
7. Meng de salade goed, zodat de smaken zich vermengen. Serveer meteen.