Tonijn-Ei Salade Geserveerd in een Tomaat

Als je van tonijnsalade houdt, ga je deze gezonde tonijn-ei salade zeker waarderen. Tonijn en ei gaan hand in hand qua smaak, maar de combinatie met avocado en knapperige noten tilt deze salade naar een nieuw niveau.

Je kan het basisrecept aan je voorkeur aanpassen, voeg bijvoorbeeld wat bleekselderij, lente-uitjes, rode ui, dille, mais of augurk toe. De mogelijkheden zijn eindeloos, het kan eigenlijk niet fout gaan met deze smakelijk salade.

Tonijnsalade zit boordevol eiwit, omega 3-vetzuren, en andere belangrijke voedingsstoffen. Eet echter niet te vaak grote hoeveelheden tonijn, sommige soorten tonijn bevatten namelijk teveel kwik. Dus geniet met mate. Het is beter om tonijn van hoge kwaliteit, liefst met een keurmerk, te kiezen en goedkopere, vervuilde tonijn achterwege te laten.

Ik serveer deze tonijn-ei salade graag in een tomaat, het vult de maag en er is geen brood of ander bijgerecht voor nodig. Het is voedzaam, boordevol eiwit en bevat slechts 7 gram koolhydraten per portie. Geniet van deze salade als een heerlijk lichte avondmaaltijd of een gezonde snack voor tussendoor.

Instructies

1. Kook de eieren in water tot ze hard zijn, pel ze en snij in stukjes.
2. Mix de ei met de uitgelekte tonijn, geprakte avocado, yoghurt, fijngehakte radijsjes, noten en kruiden.
3. Snij de top van de tomaat en verwijder alle zaadjes om een kommetje te maken.
4. Zet de tomaat op een blaadje sla en vul met de salademix.